最火如果你还没吃过叉烧那就等于错过整个肉食世于连仲谭凯琪吴听彻铃木茂万茜Vh

如果你还没吃过叉烧，那就等于错过整个肉食世界

如果你还没吃过叉烧，那就等于错过整个肉食世界

叉烧有多惹人爱？你看，在广东除了早中晚餐甜点，除了游戏歌谣，就连骂人，都能见到叉烧的踪影。@lyleshih 每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入

叉烧有多惹人爱？你看，在广东除了早中晚餐甜点，除了游戏歌谣，就连骂人，都能见到叉烧的踪影。

@lyleshih

每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入口极之松化。

叉烧有多好吃？星爷在电影《食神》里给过最细致的答案。

论肉的美味做法，阿球私心地认为叉烧必须排进TOP3。

半肥瘦的嫩猪肉，被琥珀色的蜜汁包裹，一口咬下啖啖肉软滑香甜，超满足。

@crappysotong

北有锅包肉，南有叉烧。

如果至今你还没吃过叉烧，那就等于错过整个肉食世界，真的很亏！

叉烧，是最好吃的猪肉

@fellldown

叉烧叉烧，简单粗暴地来说就是烤猪肉。

而聊起叉烧，前面必定要搭配也感谢新客户的关注与信任蜜汁二字。

边上略微焦糊，内里肉汁丰盈，油和蜜顺着肉的缝隙淌下，没有什么能比一块蜜汁叉烧更诱人的了！

/ 梅头肉 /

@simbawooo

做叉烧可挑了，可没那么简单！广府人选来选去，最终选中猪身上最棒的 梅头肉 来制作。

梅头肉就是肩胛肉，摸摸你自己后背靠头的那块肉就是了。

它肥瘦得当肉质细腻，瘦肉中还带着间隙脂肪，纹路就像大理石花纹般美丽，让人看着就心痒痒想烹饪。

当梅头肉遇上80℃高温时，肥膘便会化开，肉汁锁在肉里让人垂涎欲滴。

/ 酱料 /

叉烧为什么甜甜的这么好吃，就是因为麦芽糖！

你肯定想象不到，甜齁的麦芽糖淋搭配叉烧经过高温烹制，口感会如此完美。

不过麦芽糖也不是随便淋的，必须等叉烧两面都烤好后，大约7、8成熟时，再拎出来放入麦芽糖中浸泡，锁住肉汁的味道。

@vin拉动黑色的旋钮centchuaps

还有叉烧酱和玫瑰露酒！

用它们做成腌料，与梅头肉一同腌制数小时后再拿去烤，这才能让叉烧从内至外散发蜜香。

叉烧，怎么吃都不腻

@victorlicious553

在广东，随处可见烧腊斩料店，这里是人们遇到高兴事需要加餐的第一选择。

叉烧是店里必不可少的存在，都论斤卖。 老细，唔该半斤花叉，俾多d汁。 （老板，要半斤五分熟五分肥的叉烧，给多点汁。）

除了纯买斩料，叉烧其实还有很多种吃法，早已融入了广府人的生活日常当中。

/ 叉烧饭 /

@billyteoyh

叉烧饭是最普通的吃法，如果你想大块大块地将叉烧塞进嘴里，随便走进一间茶餐厅就可以点到一份。

叉烧被切成几块铺在饭上，循例搭配几条青菜，再淋一勺叉烧汁，将饭与菜、汁搅拌，咸中带点甜，叉烧口感又嫩又厚实，每一口都是满足。

@car_mennnn

如果你不满足于只吃叉烧，可以选择双拼，例如叉鸭（叉烧+烧鸭）、叉鸡（叉烧+白切鸡）饭。

叉烧就像电视剧里的男二号，虽然总不能成为人们最想点的那个，但却是万能百搭的暖男，怎么吃戴爱玲怎么不会踩雷。

/ 叉烧包 /

@tung_hoi

如果离开了叉烧包，广东人大概没法活。

即使身在外地，也总能在超市速冻区找到叉烧包的身影，一解乡愁。

叉烧包必须既有褶子又有开口才正宗，俗称 开口笑 ，大大个看着贼有食欲。

@广州美食攻略

比起皮厚馅少的普通肉包，掰开软软的叉烧包子皮，包裹着浓郁芡汁的一粒粒叉烧肉就在眼前！阿球最爱吃叉烧包里的肥肉了！

说来也怪，不爱吃面食的我总是能独自吃巫奇完一整个叉烧包。

饮啖茶，食个包 ，喝早茶时吃一个叉烧包，是广府人最怀念的儿时回忆。

/ 叉烧酥 /

@lilyveta

如果你吃腻了叉烧包，不妨试试叉烧酥。

广式茶楼里的叉烧酥都是现烤的，牛油和面粉做的层层酥皮，还没放到嘴边脆脆的酥皮就往下掉。

@bealuvfood

热乎乎的勾着芡汁的叉烧就藏在层层酥皮里，咬下去嘎嘣一声，又香又脆搭配咸甜口的叉烧入口即化，超好吃。

减肥什么的全部忘光，你要喜欢还何志健可以买点回去送家人朋友当伴手礼。

/ 叉烧肠粉 /

@coco_jessi07

早上一碟叉烧肠，赛过活神仙。

广东人素来爱吃肠粉，滑溜溜的肠粉与叉烧肉搭配，别有一番风味。

@百万

布拉肠的皮很薄，包裹着厚厚的叉烧肉，往高温笼屉里一蒸就熟。

再淋上一勺甜甜的热酱油，冒着热气甜甜地入口，好吃到想哭。

他们需要明确知道哪些类型的袋子要交税去哪里吃最正宗的叉烧

如果要阿球推荐地方吃叉烧，我首推广州。

当然在广东各地都会有地道的酒家或烧腊店，但广州相对来说更集中便利，你们去那玩的时候也可以顺便去打卡啦（快夸我贴心）！

炳胜品味

@iamtj_666

@ttoo

第一次来广州，想吃叉烧，阿球推荐你去炳胜。

它家的叉烧做得十分有特色，有两种可供你选择：黑叉烧和脆皮叉烧。

黑叉烧味道更浓重，它在麦芽糖里混入了黑糖，并使用颜色更深的酱油做腌料，做出来的黑叉烧更香甜，但却不会腻。

@mademoisellejing

@fattyliver

而脆皮叉烧是一种创新做法，将沾满蜜汁的叉烧肉包裹在酥脆外壳下，有点像烧肉的感觉，推荐一试，虽然阿球更喜欢黑叉烧。

如果你要去炳胜，建议选择海印总店，其他分店感觉味道都一般。

地址：海珠区东晓路33号

侨美食家

@winciewong

@baleytastes

侨美食家的秘制脆皮黑叉烧，是阿球的心头好！

叉烧肥瘦适中烤得刚好，肉质非常嫩，入口即化。而且表面那层黑糖脆皮非常香，搭配比较甜的酱汁，喜欢甜口的人尤其推荐。

不过阿球提醒大家，一定要趁热吃，冷了美味会大打折扣。

地址：荔湾区沙面南街号

常来饭店

@linda_zhuzhu

@2小丫

常来饭店开了很多年，在本地街坊中颇有口碑，天天不到6点门口就坐满了人，而且菜品性价比很高。

尤其推荐店里的肥叉炒芥蓝！炒的一点都不老，嫩绿的芥蓝刚好中和了肥叉的腻，又香又甜十分诱人。

常来饭店还开了几家分店叫常来小聚，人气也很旺，店内的例牌叉烧也是必点菜品，想吃正宗粤菜的朋友十分推荐。

越秀区较场西路26号负一1007铺

丽的面家

@叉烧包的梦想

丽的面家是一间老字号，曾被评为米其林餐厅。虽然这里主打卖面，但例牌叉烧让人念念不忘。

它叉烧很有个性，只选用指定的梅头肉，并且必须烧至 火鸡 才会卖出。

火鸡 就是粤语的燶，指被麦芽糖包裹的叉烧肉边被烤成碳黑色，虽然看起来吓人，实则其实焦中带香，这样的叉烧是最好吃的。

丽的面馆还只做厚切叉烧，肉厚汁多，塞进嘴里大大的满足感，真的是良心店铺！

地址：越秀区小北路127号

發囍 烧味

@grace贵丝黄

@吴小小sharon

这间茶餐厅虽然名气不是很大，但是叉烧却做得一绝，而且性价比贼高，是阿球无意中发现的宝藏之地。

它出品的蜜汁叉烧都是半肥瘦，瘦肉不柴，肥肉不腻而且咬下去没油，肥瘦相间一口咬下超完美。

而且味道不会死甜，口感松软，无论是叫例牌，还是搭配饭或伊面，都很好吃！

地址：海珠区江南西路号首层105铺

@mightyfoodie

如果你去广东，请记得一定要吃黄宝欣叉烧；

如果你想夸广东人可爱，请说 你真是块叉烧 （保证不打你哦）。